Certaines sociétés espagnoles sont suspectées d’avoir fixé la couleur du poisson à l’aide de produits chimiques pour rougir le Thon, révèle Midi libre ! Des nitrates, des nitrites et de la bétadine ! La dite « bétadine » est un antiseptique contenant du polyvidone et un agent moussant pour la formule chimique rouge « scrub ». A la façon des gels douches, se rince à l’eau, par exemple avant une intervention chirurgicale !

Par contre la bétanine, colorant alimentaire issu de jus de betterave sous le code européen E162 cité par Europe1, serait ainsi injectés dans le poisson.  Ce colorant est effectivement interdit dans le poisson. Encore faudrait-il que mes sources accordent leurs violons, je me pose la question ! S’agit-il de bétadine ou bétanine ? La différence est de taille !

L’objectif de cette opération frauduleuse est de vendre ce qui est censé être du thon rouge à un prix défiant toute concurrence. Le thon peut être alors revendu dix-huit mois plus tard sur les étals.

Deux sociétés espagnoles sont suspectées d’avoir eu recours à ces pratiques. Ces manipulations pourraient avoir des conséquences sanitaires chez l’homme.

En plus de la nocivité des composants chimiques, les thons en question seraient conservés à des températures plus basses que les normes requises. Ces poissons seraient importés et commercialisés en France. La répression des fraudes s’est saisie du dossier et un échantillon de thon est en cours d’analyse à Marseille.

Rappelons que les quottas autorisés de pêche du thon rouge sont actuellement à l'étude à Paris.